AMD 6 Derek Emelander

Für dieses AMD ich habe auf ein Webseite für Deutsches Kochen, Marions Kochbuch. Ich sah ein paar Rezepte und diese sind es, die mir gefallen:

Gefüllte Lammsteaks

100 g

Lammsteak
Olivenöl
Knoblauch
Zwiebeln
Pfeffer, Salz
Thymian

Schafskäse

Gefüllte Lammsteaks kann man grillen oder braten. Mit einem scharfen Messer Taschen in die Lammsteaks schneiden. In einer Schüssel Olivenöl mit durchgepreßtem Knoblauch, feinen Zwiebelwürfeln, frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und fein gehacktem Thymian verrühren. Lammsteaks in die Marinade geben und zugedeckt 2 Stunden, oder über Nacht in der Marinade ziehen lassen. Lammsteaks aus der Marinade nehmen und leicht trockentupfen. Schafskäse in eine Schüssel bröckeln. Zwiebelwürfel und Gewürze mit einem Löffel aus der Marinade heben und zum Schafskäse geben. Das Öl aufbewahren. Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken und mit den Gewürzen mischen. Lammsteaks mit Schafskäse füllen und mit Holzstäbchen oder kleinen Rouladenspießen zustecken. Das gewürzte Olivenöl in eine Pfanne gießen und gefüllte Lammsteaks darin pro Seite ca. 4 Minuten braten. Gefüllte Lammsteaks schmecken sehr gut zu gemischtem Salat und Ofenkartoffeln.

This is Lamb steaks with spices, onions and feta cheese.

Ravioli in Kräuter Käsesoße

druckenPinienkerne
Petersilie
Basilikum
Olivenöl
Knoblauch
Gouda, mittelalt
Creme Fraiche
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Schnittlauch
Wasser, heiß
Ravioli

Ravioli in Kräuter Käsesoße wird mit einem Pesto aus frischen Kräutern zubereitet, wodurch die Käsesoße besonders aromatisch schmeckt. Zunächst Pinienkerne ohne Zugabe von Fett in einem Butterpfännchen oder einer kleinen beschichteten Pfanne hell anrösten, wie oben auf dem Bild zu sehen. Einige Pinienkerne für die Dekoration beiseite legen und die restlichen Pinienkerne in einen Mixbecher füllen. Frische Petersilie und Basilikum in den Mixbecher geben und Olivenöl zufügen. Knoblauch pellen, grob zerteilen und zu den Kräutern geben. Die Kräuter mit einem Pürierstab zu Pesto pürieren. Mittelalten Gouda mit der feinen Seite einer Vierkantreibe oder einer Käsemühle reiben und unter das Kräuter Pesto mischen. Creme Fraiche unterrühren und mit Pfeffer aus der Mühle und Salz würzen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und unter die Kräuter Käsesoße mischen. Ravioli nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser bissfest kochen. Kurz vor dem Servieren 3 Esslöffel vom Kochwasser unter die Kräuter Käsesoße rühren. Die Ravioli in ein Sieb gießen und leicht abtropfen lassen. Ravioli mit Kräuter Käsesoße mischen, auf Tellern anrichten und mit den beiseite gelegten Pinienkernen bestreuen. Ravioli mit Kräuter Käsesoße nach Belieben mit frischen Kräutern dekorieren

And this is Ravioli with a cream/cheese based sauce.